Le Ruinart Blanc de Blancs est la cuvée emblème de la plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il incarne le style Ruinart : lumineux, frais, d’une élégance presque cristalline. Une bulle fine, des notes d’agrumes et de fleurs blanches, un équilibre tendu entre fraîcheur et rondeur. C’est le champagne des moments que l’on veut faire briller.
Pourquoi le Chardonnay seul change tout
Un champagne « Blanc de Blancs » est issu à 100 % de raisins blancs, ici le seul Chardonnay. Là où la plupart des cuvées assemblent plusieurs cépages, Ruinart fait le pari d’un cépage unique pour exprimer sa pureté aromatique. La cuvée réunit 25 à 30 crus différents, sélectionnés principalement sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, avec une part de vins de réserve (20 à 30 %) qui assure la constance du style d’une année sur l’autre.
Le résultat tient dans le verre : une robe jaune pâle aux reflets verts, un premier nez d’agrumes mûrs, de poire et de pêche blanche, puis des touches florales et une pointe épicée. La texture est enveloppante, la finale longue et délicate. Le degré d’alcool s’établit autour de 12,5 % vol., pour un dosage Brut maîtrisé qui préserve la fraîcheur.
À quelle température servir le Ruinart Blanc de Blancs ?
La Maison recommande une dégustation autour de 8 °C pour cette cuvée non millésimée. En dessous, le froid masque les arômes ; au-dessus, la fraîcheur s’efface. Le geste simple : placer la bouteille 45 minutes au réfrigérateur ou 30 minutes dans un seau rempli d’un tiers d’eau, un tiers de glace. Privilégiez un verre tulipe ou un verre à vin blanc à l’ouverture assez large, plutôt que la flûte étroite, pour laisser la complexité s’exprimer.
Avec quoi l’accorder à table
Sa fraîcheur en fait un compagnon idéal des fruits de mer et des poissons : huîtres, coquilles Saint-Jacques, tartare de bar aux agrumes. Il fait aussi un superbe champagne d’apéritif, parfait pour ouvrir un déjeuner en terrasse ou une réception estivale. Pour prolonger la dégustation, vous pouvez l’associer à un poisson grillé et quelques herbes fraîches.
Le Ruinart Blanc de Blancs fait partie de notre sélection de champagnes de prestige, aux côtés de nos vins. Pour un dîner mexicain ou un digestif d’exception, découvrez aussi notre article sur la tequila Clase Azul Reposado.
Questions fréquentes sur le Ruinart Blanc de Blancs
Le Ruinart Blanc de Blancs est-il un champagne millésimé ?
Non. C’est une cuvée non millésimée, assemblage de plusieurs années avec une part de vins de réserve. Cet assemblage garantit un style régulier d’une bouteille à l’autre, à la différence du Dom Ruinart, lui millésimé.
Quelle est la différence entre un Blanc de Blancs et un champagne classique ?
Un Blanc de Blancs est élaboré uniquement avec des raisins blancs, ici 100 % Chardonnay. Un champagne dit classique assemble souvent Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Le premier mise sur la finesse et la fraîcheur, le second sur la structure et le fruit.
Combien de temps peut-on conserver une bouteille ?
Conservée à l’abri de la lumière, entre 7 et 15 °C et à plus de 70 % d’humidité, une cuvée Brut comme celle-ci se garde sereinement quelques années. Elle est toutefois mise en vente prête à boire : aucune attente n’est nécessaire.
Quel verre choisir pour le servir ?
Un verre tulipe ou un verre à vin blanc, dont le volume laisse l’effervescence et les arômes évoluer. La flûte trop étroite bride l’expression aromatique.
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